梅雨に備えて〜ハチミツの管理〜

おはようございます。

少しずつですが、梅雨に近づいてきていますね。

日本ミツバチ養蜂家にとってこの時期は、毎年ヤキモキします。

といいますのも、単純に外での作業が少なくなるからです。

日数的にも、採蜜をしてもいい期間になるのですが、雨の日は絶対に採蜜しません。

◯作業中にハチミツに余計な水分が、加わってしまう

◯ミツバチが水（湿気）を嫌う

からです。

よって、採蜜は晴れか曇りにしか行わないのです。

また、梅雨の時期は

　　　糖度調整が大変

な時期でもあります。

湿度の問題で、ハチミツの中に通常よりも多めに水分が含まれることになるからです。

低温でゆっくりと、ハチミツ中の水分を飛ばす手法をっていますので、製品化までにとにかく時間がかかってしまいます。

梅雨時はおそらく、採蜜してから2週間以上は、お時間をいただいています。

そういった意味でも梅雨時は、あまり好きではありません。